perjantai 3. lokakuuta 2014

Saunakeittokirjan kulisseissa


Vuosi sitten näihin aikoihin Saunakeittokirjan viimeisiä saunoja ja reseptejä kuvattiin:
 
"Katariina Vuori tässä hei! Olen tekemässä Tammelle Saunakeittokirjaa Janne Pekkalan ja valokuvaaja Vesa Rannan kanssa. Sopiiko jos tullaan laittamaan ruokaa kiukaallasi?"

Langan toisesta päästä kuuluu etäisesti ohi ajavan auton ääni, linnun heleää tulkutusta, lasten hihkumista, koiran haukuntaa, tuuli kahistelee kännykässä. Milloin mitäkin, mutta yleensä puhelimeen vastannut on hyvin hiljaa.
 
Ollaan pyhän asian äärellä.

"Niin miten se sitten oikein menee, ruoanlaitto kiukaalla?" se, jonka kiukaasta puhutaan, kysyy pienen tovin jälkeen.
 
Jonkun viikon päästä puhelusta kiuas on lämpiämässä, sille on matkaa kymmenen kilometriä, sata tai joskus kuusisataa. Jännittää, mahtuuko takakontissa koliseva valurautapata saunanpesään, muistihan joku ottaa uunikintaat? Kiukaan omistaja pelkää, kaadammeko taikinat ja lihapadat kuumalle alttarille.
 
Ja näin se menee, ruoanlaitto kiukaalla:

-Koivuklapit ovat hajoilleet pesässä hohkaaviksi kekäleiksi, vesi sähähtää mattamustilla kivillä.

-Poron rustopaloja majoittava valurautapata mahtuu kuin mahtuukin tulipesän luukusta sisään. Kiukaan omistaja on tehnyt lämmittämisessä hyvää työtä, rosmariinihönkäyksiä uuhuva lihapata kypsyy kolmessa vartissa.

-Kuumilla kivillä lämpenee paistinpannu, lisätään voita ja lorautetaan lammikollinen lättytaikinaa – presidentti Kekkosen makuun suurustettuna.

Illan hämärtyessä istutaan saunan portailla, vatsa täynnä, sielu ja ruumis puhtaana. Kiuaskin vielä yhtenä kappaleena.

"Tämänhän voisi ottaa tavaksi", kiukaan omistaja nyökyttelee.

Onko se kiuasruoka, seura vai viltinpehmeä jälkilämpö? En tiedä, mutta tässä on suomalaisen helppo olla.

Teksti: Katariina Vuori
Kuvat kirjasta Saunakeittokirja: Vesa Ranta

Katariina Vuoren ja Janne Pekkalan voi tavata Helsingin kirjamessujen Kirjakahvilassa 26.10. klo 12.30

Katariina Vuori on kirjailija-toimittaja ja pitkän linjan kiuaskokkaaja. Janne Pekkala on Eväsreppu-ohjelmasta tuttu kokki. Vesa Ranta on valokuvaaja, jonka valokuvia näkee Suomen merkittävimmissä sanoma- ja aikakauslehdissä. Katariinan, Jannen ja Vesan Saunakeittokirja ilmestyi keväällä 2014.

Ei kommentteja: